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Recette pour 4 personnesNiveau: FacileIngrédients:- 4 à 5 st jacques suivant la grosseur par personne- 200gr de chanterelles- 1 demi-échalote ciselée- 10 cl de champagne- 5cl de fond blanc de volaille- 100gr de crème ...
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Organisé par L'e-Mail Gourmand et Stéphane Raimbault, chef de "L'Oasis", ce 2nd concours des médias cuisinent le terroir ouvrait le bal des joutes culinaires du festival du salon "Saveurs et terroirs en Méditerranée".
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Petit interlude sur la vie des chefs, et de leurs équipes, et sur leur façon d’inventer en équipe ou pas un nouveau plat.Forest Gump aurait pu le dire : Les chefs « c’est comme une boîte de chocolat, on ne sait jamais sur lequel on peut tomber...
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Serge Gouloumès est le chef des cuisines des deux restaurants de l’hôtel: le Candille et la Pergola, et dirige une brigade de 20 personnes.Il a d’ailleurs obtenu, avec toute son équipe une étoile Michelin en ...
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Christophe ARIBERT propose une cuisine pleine de verve, de justesse et de finesse, il donnera un cours de cuisine en direct le Samedi 14 Novembre 2009 à 11H00 et réalisera l’une de ses recettes. Vous pourrez ensuite vous entretenir en direct avec...
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